El Instituto Municipal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Burgos nombrará un jurado compuesto por seis personas a propuesta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos con el visto bueno de la Hermandad de Peñas, Sociedades y Casas Regionales, que calificará los platos obligatorio y voluntario, y tendrá en cuenta para emitir su fallo, la exquisitez gastronómica de lo realizado, su ornamentación, presentación y originalidad. El jurado se dividirá en dos grupos a la hora de probar los platos.

La decisión del Jurado, que será inapelable, se hará pública el mismo día a las 14:30 h., procediéndose a continuación a la entrega de los premios en el recinto del Buen Yantar. El Presidente del jurado entregará uno de los premios.